La ciudad de Cuenca alcanzó un nuevo hito gastronómico este 14 de febrero de 2026 al obtener un récord Guinness con la preparación del mote pata más grande del mundo. El reconocimiento se logró durante un evento en la Plaza de San Francisco, que reunió a miles de asistentes en el feriado de Carnaval. La iniciativa, en su tercera edición, permitió elaborar aproximadamente 9 500 platos de este tradicional potaje cuencano.
Para la preparación se usaron grandes cantidades de mote, carne de cerdo y semilla de sambo, a cargo de 30 chefs y asistentes. El alcalde Cristian Zamora celebró el logro en redes sociales: «¡Cuenca entra al libro Récords, somos destino gastronómico del mundo!». Estudiantes de la Universidad Católica de Cuenca también colaboraron en la elaboración del platillo típico. Antes de la distribución, se realizó el desfile ‘Carnaval de los 4 Ríos de Cuenca’, que recorrió el Centro Histórico desde San Blas por la calle Bolívar hasta la plazoleta de San Francisco.
