La provincia de Manabí sigue consolidándose como uno de los principales referentes culinarios del Ecuador y del continente. Este 20 y 21 de julio, su sabor cruzó fronteras hasta llegar al prestigioso National Geographic Traveller Food Festival, en la capital británica, donde Ecuador participa con un stand dedicado a las delicias de sus cuatro regiones. Entre los seis chefs que representan al país en este evento internacional, destaca la presencia de Valentina Álvarez, chef manabita y embajadora de la provincia recientemente declarada Región Gastronómica 2026 que presentó el delicioso corviche, a base de plátano rallado bien aliñado y relleno generalmente de pescado.
Su participación ha captado la atención de cientos de asistentes que se acercan al stand ecuatoriano para degustar platos típicos como el viche, y postres preparados a base de ingredientes emblemáticos de la costa ecuatoriana. Valentina ha sido reconocida por su labor en la investigación y promoción de la cocina ancestral manabita, y en este evento lidera una serie de degustaciones y presentaciones que celebran la identidad culinaria de su tierra. La participación ecuatoriana en el festival “organizada por @natgeotraveluk “ incluye además catas, clases de cocina y presentaciones de bebidas tradicionales. El evento ha reunido a amantes de la gastronomía de todo el mundo, y el stand ecuatoriano ha sido uno de los más visitados por su propuesta auténtica y diversa.
