La tradicional fanesca, plato insignia de la Semana Santa, llegará este 2026 con un aumento en el costo de sus ingredientes clave. En los mercados, granos tiernos como arveja, fréjol, LOCALES #AñosJuntoATi 4 choclo y vainita no solo son más caros, sino que escasean. Un comerciante del mercado Centro Comercial detalla:
“La arveja la compramos a 2 dólares y la vendemos a 2,25; los granos, a 1,50 y los vendemos a 1,75”. El pescado seco también sube: la lisa se encuentra desde 3 dólares la libra, el bacalao entre 7 y 8, y el mero entre 10 y 12, un dólar más que el año pasado. Pese a los incrementos, la fanesca sigue siendo una tradición ineludible, aunque prepararla supondrá un mayor gasto para las familias ecuatorianas.
