Noviembre: Mes de la Manteñidad 4 de Noviembre:
El Orgullo de un Pueblo
El 4 de noviembre es “fecha cívica de Manta”. Desde 1938, convocados por su Municipio, el pueblo y sus instituciones celebran con orgullo esta gesta histórica que los impulsó a ascender sin peldaños de sangre y volar sin las alas del odio. Hace 103 años, el 4 de noviembre 1922, el pueblo, los líderes populares, los gestores de la cantonización y las autoridades de la parroquia, enarbolando la bandera de franjas azul oscura, blanca, azul oscura, recorren las calles de la pequeña ciudad y confluyen en la Plaza Quito, hoy Plazoleta Azua. Allí, por bando, escuchan la lectura del Decreto de cantonización, de boca del notario del cantón Montecristi, don César A. Ochoa Chávez, quien protocoliza el documento, teniendo como testigos al pueblo allí reunido.
El júbilo se exterioriza de muy diversas maneras: gritan, saltan, aplauden, lanzan vivas, se abrazan entre sí. Hay una alegría y un entusiasmo desbordante. Parroquianos inteligentes, conocedores de la ley, se reunieron ese día, porque sabían que, en esa fecha, se cumpliría el término de la distancia dispuesto por el Art. 6 del Código Civil y por la Constitución de 1906, vigentes en esos tiempos. Cumplidas las formalidades de ley, ese 4 de noviembre de 1922, es el día en que entra, en vigencia legal y constitucional, el Decreto de Cantonización de la parroquia Manta y que asume la categoría de cantón de la República. Se cumple el sueño de los parroquianos que, 10 años antes, el 18 de julio de 1912, liderados por Ascario Paz Bonilla, se reunieron para conformar el “Comité Cantón Manta” que durante una década gestionaría la cantonización.
Festival de las Ostras en Manta: Emprendedores Atrajeron a los Turistas con Distintas Recetas del Molusco
El Festival de las Ostras dinamizó la mañana de este domingo, 2 de noviembre, la parroquia Tarqui, en Manta. Estrella Mero estuvo entre las diez comerciantes del evento. Ella abrió con destreza cada molusco para preparar los platos frescos que demandaban los clientes. La jornada fue muy productiva, atrayendo a visitantes de distintas ciudades del país, incluidos turistas de la Costa y Sierra, quienes aprovecharon el feriado para disfrutar de Manta. “La gente ha llegado a comprar, a distraerse y, sobre todo, a probar este plato de las ostras, que es muy bueno”, explicó Mero. Este evento culinario se dio en el sector de Playita Mía, concentrando la oferta en la zona de los restaurantes. Un total de diez estands fueron estratégicamente ubicados para atender a los visitantes. Este festival gastronómico constituyó una de las actividades centrales que antecedieron a las celebraciones de cantonización de Manta, cuya fecha principal es el 4 de noviembre.
Jefferson Briones, técnico del Área de Turismo del Municipio de Manta, detalló la exclusivamente en la venta de ostras y cinco más que ofrecían otros ogística del evento. Los diez puntos de venta se dividieron entre cinco emprendedores especializados exclusivamente en la venta de ostras y cinco más que ofrecían otros productos complementarios. Briones dijo que esta mezcla buscaba dar variedad a los asistentes y promover la diversidad gastronómica. Además, para añadir un elemento de competencia sana y promover la calidad, un jurado especializado recorrió cada negocio de ostras para degustar y seleccionar el mejor plato del festival. Las ostras se sirvieron en sus preparaciones más tradicionales. La presentación clásica se limita al molusco fresco con un toque de limón y sal, destacando su sabor natural. No obstante, también se ofrecieron alternativas más elaboradas, como el popular cebiche de ostras. Adicionalmente, los asistentes encontraron opciones como ostras gratinadas, a la parrilla o en otras formas de mariscos. Martha Barre, una turista de Guayaquil que llegó al festival, manifestó su entusiasmo por la experiencia. Aseguró que el sabor de las ostras era “muy rico” y que los precios resultaban asequibles. “He comprado cada ostra en $ 0,50 y el plato de cebiche de concha estaba por los $ 5. Todo muy bueno”, comentó Barre
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