En las últimas semanas, los comerciantes y distribuidores de Francia han anunciado que los huevos están agotados. Cada vez es más difícil conseguirlos y sus compras se han limitado en muchos supermercados. La demanda de huevos en ese país ha aumentado en los años recientes. En 2024, se vendieron 15.400 millones de unidades, según datos del Comité Nacional para la Promoción del Huevo (CNPO, por sus siglas en francés). De acuerdo con el CNPO, el consumo de huevos en Francia llegó a 235 unidades por habitante en 2025. Ahora, a inicios de 2026, el país galo se enfrenta a una escasez que puede ser explicada por varios factores, como los postres típicos de la época y el mal clima.

«La combinación del tradicional aumento del consumo de huevos durante las fiestas y la elaboración de las tortas de reyes, y la inesperada nevada que paralizó temporalmente el suministro a los supermercados”, aseguró la CNPO en un comunicado del lunes 12. Las tortas de reyes son un postre típico que se realiza en Francia durante el mes de enero y que lleva una gran cantidad de huevos. La demanda del alimento, sumado al aumento de compras, habría acelerado la escasez. ¿CONSTRUIR MÁS GALLINEROS? La CNPO prometió que construirá 300 nuevos gallineros antes de 2030. Según el comité, la producción de huevos en Francia no va al ritmo del consumo, a pesar de que aumentó un 3,4% entre 2022 y 2023, las compras han aumentado un 5%. Para lograr el objetivo de 300 gallineros en 4 años, la CNPO le pidió al gobierno de Emmanuel Macron que simplifique los trámites administrativos para las instalaciones y apoye la producción. Annie Genevard, ministra de Agricultura de Francia, se refirió este miércoles a la escasez de huevo en ese país. La funcionaria prometió una reforma regulatoria para ayudar a los gallineros.