El cangrejo vuelve a los restaurantes. El 2 de marzo de 2026 finaliza la veda del crustáceo en Ecuador. La medida regía desde el pasado 1 de febrero. Durante el tiempo de veda, estaba prohibido capturar, transportar y comercializar el cangrejo. Esto con la finalidad de preservar la especie. Con el fin de esta primera veda, los ciudadanos podrán consumir los cangrejos desde el martes 3 de marzo de 2026. La segunda veda, enfocada en la muda del caparazón, se llevará a cabo del 1 al 30 de septiembre de 2026. En este tiempo, los cangrejos son especialmente vulnerables, por lo que se prohíbe cualquier actividad extractiva relacionada con estas especies.
¿POR QUÉ ES NECESARIA UNA VEDA? Aunque un mes parece una eternidad para los amantes de la gastronomía costera, el respiro es vital para la supervivencia de la especie. La experta e investigadora de la ESPOL, Alba Calles, señala que este periodo es crítico para la reproducción: Fertilidad: Una sola hembra en el manglar puede portar en su abdomen entre 160.000 y 300.000 huevecillos. Hábitat: El Golfo de Guayaquil es el epicentro de esta actividad, concentrando el 70 % de los manglares de Ecuador. Interrumpir este ciclo natural pondría en riesgo la disponibilidad del recurso a futuro. Por ello, la veda reproductiva busca asegurar que las nuevas poblaciones de crustáceos lleguen a su etapa adulta.
