Durante la primera Cumbre Mundial de Gastronomía, que se desarrolla en España, Manabí se llevó el premio en el Food Film Menu 2025, en la categoría Innovación, Creatividad y Emprendimiento, con el emblemático Ceviche al estilo Jipijapa. Este concurso, organizado a nivel mundial por el Instituto de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT), se enfocó en una convocatoria para documentales que celebren culturas gastronómicas, la innovación y el storytelling sobre la comida, reuniendo 67 filmes de cineastas de 22 países diferentes. En Manabí, la Prefectura participó en 16 categorías, y el filme ganador cuenta la historia de Alejandro Orlando, oriundo de Jipijapa, y creador del ceviche de pescado, con su salsa de maní y aguacate, que lo ha hecho reconocerse a escala nacional y hoy mundial, con la obtención de este premio.
“Este premio ratifica que tenemos la mejor gastronomía del mundo y que seguimos conquistando paladares, estamos orgullosos de nuestras raíces y tradiciones que hoy las estamos compartiendo con el mundo”, expresó el prefecto de Manabí, Leonardo Orlando, quien se encuentra representando a la provincia. En esta gira por España, Manabí además recibirá la posta como Región Mundial de Gastronomía 2026, distinción que abre las puertas para fortalecer y fomentar el turismo gastronómico en la provincia y el país. El ceviche jipijapa es un plato tradicional de la provincia de Manabí, Ecuador, que se distingue del ceviche tradicional por la adición de una cremosa salsa a base de maní. Esta salsa, combinada con el pescado marinado, le otorga una consistencia más densa y un sabor único e inigualable. El toque cremoso de la salsa de maní lo distingue y lo hace irresistible para quienes aprecian los sabores intensos y diferentes. La consistencia más densa que le da la salsa de maní es una característica muy elogiada por muchos, que lo prefieren al ceviche más líquido.
