El huevo subió en al menos ocho provincias y en algunos mercados la cubeta ya cuesta casi USD 5. En Tungurahua, en menos de tres meses el precio en granja pasó de USD 3 a USD 3,90 (30 %) y, para el consumidor, de USD 3,50 a USD 4,75 (36 %). En el mercado mayorista de Ambato, comerciantes dicen que no veían precios así desde la pandemia. En Cotopaxi, dos distribuidoras que vendían 1.000 cubetas semanales hoy colocan apenas 500; lo que no venden lo llevan a Quito.
Hace un año la historia era opuesta: entre octubre y diciembre de 2025 sobraban huevos, la oferta superó la demanda y la cubeta llegó a venderse por menos de USD 2, incluso bajo el costo de producción. En Tungurahua y Cotopaxi las avícolas se triplicaron; con precios por el piso, a inicios de este año los productores redujeron las gallinas ponedoras. Ahora hay menos gallinas, menos huevos y precios más altos. También hay alza en Manabí, El Oro, Esmeraldas, Carchi, Azuay y Loja, donde la cubeta cuesta entre USD 4,50 y USD 5.
