Desde el 15 de agosto pasado el cangrejo rojo esta en veda. Son 30 días en que no se lo puede capturar ni vender, e incluso se recomienda no consumirlo. Durante la muda, el cangrejo atraviesa cambios fisiológicos asociados con la formación y endurecimiento de su nuevo exoesqueleto. Según las autoridades, en esta etapa puede presentar acumulación de oxalato de calcio, por lo que su consumo puede ocasionar trastornos gastrointestinales.
Pese a la veda, en algunos lugares de la provincia se ha detectado el expendio clandestino de carne de cangrejo procesada o empacada. Ante esta situación los controles se han intensificado en mercados, restaurantes y cevicherías para frenar la pesca ilegal que amenaza el ciclo de reproducción y muda de éste crustáceo.
RECORDATORIO Pese a la prohibición, hay quienes se arriesgan a vender el cangrejo o su pulpa algo que también es un delito, según las autoridades. La veda sigue vigente en Ecuador hasta el 15 de septiembre. No importa si el cangrejo está preparado o vendido como pulpa.
