{"id":65050,"date":"2026-05-02T11:34:17","date_gmt":"2026-05-02T16:34:17","guid":{"rendered":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/?p=65050"},"modified":"2026-05-02T11:34:17","modified_gmt":"2026-05-02T16:34:17","slug":"aswa-vive-2026-el-festival-que-reivindica-la-chicha-como-patrimonio-del-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/2026\/05\/02\/aswa-vive-2026-el-festival-que-reivindica-la-chicha-como-patrimonio-del-ecuador\/","title":{"rendered":"ASWA VIVE 2026: EL FESTIVAL QUE REIVINDICA LA CHICHA COMO PATRIMONIO DEL ECUADOR"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"691\" src=\"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-16-1024x691.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-65051\" style=\"width:498px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-16-1024x691.png 1024w, https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-16-300x203.png 300w, https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-16-768x518.png 768w, https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-16.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El festival de la chicha en Quito 2026 busca transformar la percepci\u00f3n de esta bebida ancestral. ASWA VIVE se plantea como un espacio para consolidar la chicha como producto cultural ecuatoriano, con impacto en turismo, gastronom\u00eda y econom\u00eda local. El proyecto parte de una revalorizaci\u00f3n cultural. La chicha, conocida originalmente como \u201caswa\u201d, es una biotecnolog\u00eda ancestral que conecta tierra, comunidad y cocina contempor\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo: posicionar al pa\u00eds como referente mundial en fermentos. La iniciativa tambi\u00e9n busca articular la cadena de valor de la chicha, hoy fragmentada, y romper la desconexi\u00f3n entre gastronom\u00eda, turismo y tradici\u00f3n. El evento se estructura en tres \u00e1reas:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Saberes: foros y conocimiento ancestral.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Gastronom\u00eda: catas, alta cocina y mixolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Cultura viva: conciertos, arte e identidad.<\/p>\n\n\n\n<p>ASWA VIVE ser\u00e1 una vitrina para conectar oferta y demanda. Sus organizadores sostienen que la chicha tiene potencial para convertirse en un \u201cs\u00faper producto cultural\u201d desde Ecuador hacia el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El festival de la chicha en Quito 2026 busca transformar la percepci\u00f3n de esta bebida ancestral. ASWA VIVE se plantea como un espacio para consolidar la chicha como producto cultural ecuatoriano, con impacto en turismo, gastronom\u00eda y econom\u00eda local. El proyecto parte de una revalorizaci\u00f3n cultural. La chicha, conocida originalmente como \u201caswa\u201d, es una biotecnolog\u00eda ancestral que conecta tierra, comunidad y cocina contempor\u00e1nea.<\/p>\n<p>El objetivo: posicionar al pa\u00eds como referente mundial en fermentos. La iniciativa tambi\u00e9n busca articular la cadena de valor de la chicha, hoy fragmentada, y romper la desconexi\u00f3n entre gastronom\u00eda, turismo y tradici\u00f3n. El evento se estructura en tres \u00e1reas:<\/p>\n<p>\u2022 Saberes: foros y conocimiento ancestral.<\/p>\n<p>\u2022 Gastronom\u00eda: catas, alta cocina y mixolog\u00eda.<\/p>\n<p>\u2022 Cultura viva: conciertos, arte e identidad.<\/p>\n<p>ASWA VIVE ser\u00e1 una vitrina para conectar oferta y demanda. 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