{"id":53631,"date":"2025-10-09T09:55:18","date_gmt":"2025-10-09T14:55:18","guid":{"rendered":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/?p=53631"},"modified":"2025-10-09T09:55:18","modified_gmt":"2025-10-09T14:55:18","slug":"estas-son-las-rutas-gastronomicas-de-manabi-la-joya-culinaria-del-ecuador-que-ha-conquistado-el-mundo-para-el-feriado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/2025\/10\/09\/estas-son-las-rutas-gastronomicas-de-manabi-la-joya-culinaria-del-ecuador-que-ha-conquistado-el-mundo-para-el-feriado\/","title":{"rendered":"Estas son las Rutas Gastron\u00f3micas de Manab\u00ed, la Joya Culinaria del Ecuador que ha Conquistado el Mundo para el Feriado"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"819\" src=\"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/image-74-1024x819.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-53632\" style=\"width:415px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/image-74-1024x819.png 1024w, https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/image-74-300x240.png 300w, https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/image-74-768x614.png 768w, https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/image-74.png 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manab\u00ed ha logrado conquistar el mundo con su riqueza gastron\u00f3mica y tradici\u00f3n cultural. Sus platos, elaborados a base de productos del mar y la tierra, ratifican a la provincia como la joya culinaria del Ecuador y los reconocimientos internacionales no se han hecho esperar. El t\u00edtulo de Regi\u00f3n Mundial Gastron\u00f3mica 2026, el primer lugar del certamen World Food Gift Challenge 2025 y el premio en el Food Film Menu 2025, en la categor\u00eda Innovaci\u00f3n, Creatividad y Emprendimiento, con el emblem\u00e1tico ceviche al estilo Jipijapa, obliga a Manab\u00ed a seguir cultivando y perfeccionando las t\u00e9cnicas culinarias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MANAB\u00cd ES DECLARADA REGI\u00d3N GASTRON\u00d3MICA MUNDIAL 2026 \u201cAhora tambi\u00e9n somos la primera provincia en contar con las rutas culturales y creativas donde la gastronom\u00eda tambi\u00e9n es parte de nuestra identidad cultural y parte de nuestra oferta tur\u00edstica\u201d, el prefecto de Manab\u00ed, Leonardo Orlando. Orlando, adem\u00e1s, asegur\u00f3 que los 22 cantones de la provincia, tienen una \u201coferta gastron\u00f3mica muy ampl\u00eda\u201d. Considerando que hay una diversidad de platos, la lista es extensa, pero destaca el ceviche, la tonga de gallina criolla, los bolones, el corviche, el viche, el bollo y la cazuela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De hecho, para conocer sobre la cocina ancestral y las t\u00e9cnicas tradicionales, existe el libro \u201cManab\u00ed Gastronom\u00eda Milenaria: 200 Recetas sus relatos y secretos\u201d, que es considerado un homenaje a la historia, las tradiciones y la identidad. Orlando tambi\u00e9n invit\u00f3 a los turistas nacionales y extranjeros a visitar la provincia por el feriado de la Independencia de Guayaquil, que inicia el jueves 9 y finaliza el domingo 12 de octubre. Manab\u00ed no solo oferta 350 kil\u00f3metros de playas, desde Puerto L\u00f3pez (sur) hasta Pedernales (norte) sino tambi\u00e9n atractivos \u201cpatrimoniales, culturales y gastron\u00f3micos insuperables, los esperamos a todos con hospitalidad\u201d, manifest\u00f3 el prefecto. Para impulsar y potenciar la gastronom\u00eda, se vienen realizando festivales, de hecho, para el domingo 12 de octubre, desde las 9:00, se desarrollar\u00e1 el Festival del Ceviche con Man\u00ed y Aguacate, en la Plazoleta de la Libertad del cant\u00f3n sur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">RUTAS GASTRON\u00d3MICAS En la provincia existen tres rutas gastron\u00f3micas y cada recorrido es considerado \u201cun fest\u00edn para los sentidos, donde la tradici\u00f3n y los sabores locales se combinan en platos \u00fanicos\u201d. Para que Manab\u00ed lograra el t\u00edtulo de Regi\u00f3n Mundial Gastron\u00f3mica 2026, hasta la provincia lleg\u00f3 un jurado de expertos internacionales que visit\u00f3 10 de los 22 cantones, entre el 20 y el 26 de octubre de 2024. En esa ocasi\u00f3n, uno de los recorridos de los especialistas fue por la ruta Latitud ICHE (Hacia el norte) , que involucra a los cantones Sucre, San Vicente, Jama y Pedernales. Durante la visita, a m\u00e1s de la gastronom\u00eda, conocieron la historia de su gente, y el fomento a la productividad as\u00ed como la historia y la artesan\u00eda ancestral de la cultura Jama-Coaque y el atractivo tur\u00edstico Latitud 0. Y la denominada ruta Latitud ICHE, se debe, en especial a los nombres con los cuales los ancestros bautizaron a una parte de las comidas emblem\u00e1ticas: viche, ceviche, corviche, troliche; t\u00e9rminos formados con el sufijo iche, que en la lengua ancestral manabita significaba man\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">RUTAS CULTURALES Y CREATIVAS Estas rutas son parte de un proyecto entre la Prefectura y el Ministerio de Educaci\u00f3n, Deporte y Cultura (Minidec), que contempla una cartograf\u00eda con rutas culturales de los 22 cantones, para fomentar la cultura e identidad de la provincia en sus diversas expresiones e impulsar la pr\u00e1ctica art\u00edstica con fines tur\u00edsticos. Para la iniciativa se debi\u00f3 firmar un convenio interinstitucional, en diciembre de 2024. El prefecto explic\u00f3 que los ejemplares son un conjunto de lienzos que entrelazan informaci\u00f3n territorial con una mirada art\u00edstica para resaltar la riqueza de \u201cnuestras expresiones culturales, tradiciones, gastronom\u00eda e identidades locales\u201d. Al ingresar a la cartograf\u00eda se podr\u00e1 encontrar las 22 rutas Culturales y Creativas, mismas que cuentan con una rese\u00f1a, los sitios emblem\u00e1ticos y la agenda cultural. Por ejemplo, parte de la rese\u00f1a de Pedernales sostiene que es G\u00e9nesis del Ecuador y guarda en sus tierras el legado de la cultura Jama-Coaque y el paso hist\u00f3rico de la Misi\u00f3n Geod\u00e9sica Francesa en 1736. Desde el Cerro Pata de P\u00e1jaro, su punto m\u00e1s alto con 868 metros de altitud, se contempla un paisaje donde el verde de la reserva Mache Chindul se funde con el legado arqueol\u00f3gico de Coaque.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manab\u00ed ha logrado conquistar el mundo con su riqueza gastron\u00f3mica y tradici\u00f3n cultural. Sus platos, elaborados a base de productos del mar y la tierra, ratifican a la provincia como la joya culinaria del Ecuador y los reconocimientos internacionales no se han hecho esperar. El t\u00edtulo de Regi\u00f3n Mundial Gastron\u00f3mica 2026, el primer lugar del certamen World Food Gift Challenge 2025 y el premio en el Food Film Menu 2025, en la categor\u00eda Innovaci\u00f3n, Creatividad y Emprendimiento, con el emblem\u00e1tico ceviche al estilo Jipijapa, obliga a Manab\u00ed a seguir cultivando y perfeccionando las t\u00e9cnicas culinarias.<\/p>\n<p>MANAB\u00cd ES DECLARADA REGI\u00d3N GASTRON\u00d3MICA MUNDIAL 2026 \u201cAhora tambi\u00e9n somos la primera provincia en contar con las rutas culturales y creativas donde la gastronom\u00eda tambi\u00e9n es parte de nuestra identidad cultural y parte de nuestra oferta tur\u00edstica\u201d, el prefecto de Manab\u00ed, Leonardo Orlando. Orlando, adem\u00e1s, asegur\u00f3 que los 22 cantones de la provincia, tienen una \u201coferta gastron\u00f3mica muy ampl\u00eda\u201d. Considerando que hay una diversidad de platos, la lista es extensa, pero destaca el ceviche, la tonga de gallina criolla, los bolones, el corviche, el viche, el bollo y la cazuela.<\/p>\n<p>De hecho, para conocer sobre la cocina ancestral y las t\u00e9cnicas tradicionales, existe el libro \u201cManab\u00ed Gastronom\u00eda Milenaria: 200 Recetas sus relatos y secretos\u201d, que es considerado un homenaje a la historia, las tradiciones y la identidad. Orlando tambi\u00e9n invit\u00f3 a los turistas nacionales y extranjeros a visitar la provincia por el feriado de la Independencia de Guayaquil, que inicia el jueves 9 y finaliza el domingo 12 de octubre. Manab\u00ed no solo oferta 350 kil\u00f3metros de playas, desde Puerto L\u00f3pez (sur) hasta Pedernales (norte) sino tambi\u00e9n atractivos \u201cpatrimoniales, culturales y gastron\u00f3micos insuperables, los esperamos a todos con hospitalidad\u201d, manifest\u00f3 el prefecto. 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