{"id":43266,"date":"2025-05-14T11:24:04","date_gmt":"2025-05-14T16:24:04","guid":{"rendered":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/?p=43266"},"modified":"2025-05-14T11:24:04","modified_gmt":"2025-05-14T16:24:04","slug":"bollo-de-atun-en-conserva-ya-esta-en-perchas-de-supermercados-es-la-nueva-apuesta-de-industria-manabita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/2025\/05\/14\/bollo-de-atun-en-conserva-ya-esta-en-perchas-de-supermercados-es-la-nueva-apuesta-de-industria-manabita\/","title":{"rendered":"Bollo de at\u00fan en conserva ya est\u00e1 en perchas de supermercados, es la nueva apuesta de industria manabita"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Si al hacer las compras en el supermercado se pone m\u00e1s atenci\u00f3n a los atunes hay una gama de alternativas que por a\u00f1os se han ido desarrollando: ensaladas, cazuela y lo m\u00e1s reciente es el bollo de at\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

Marbelize S. A. coloc\u00f3 en percha los bollos de at\u00fan en pouch <\/em>con la marca Yeli y en estos seis meses la empresa ha tenido \u00e9xito en el mercado. Viene listo para calentar y servir.<\/p>\n\n\n\n

Su gerente comercial Tom\u00e1s Chong Qui cuenta que en noviembre empezaron con un lote de arranque y ahora se producen nuevos lotes una vez al mes o cada tres semanas, seg\u00fan como va aumentando la demanda.<\/p>\n\n\n\n

La empresa, con m\u00e1s de 20 a\u00f1os en el mercado, tiene su planta en Manab\u00ed. Es atunera de exportaci\u00f3n, con un gran mercado en Europa y Am\u00e9rica y es especialista en pouch.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Justo este es el empaque de su m\u00e1s reciente producto: el bollo de at\u00fan listo para servir. \u201cFuimos con el pouch<\/em> por el tipo de producto, el bollo es una textura m\u00e1s suave\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Y es que uno de los objetivos de la empresa es la innovaci\u00f3n. \u201cCon la visi\u00f3n de tener otros productos de valor agregado, adem\u00e1s de las cl\u00e1sicas latas de at\u00fan, empezamos a desarrollar una serie de prototipos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstuvimos haciendo pruebas, unos tres meses, entre las primeras muestras, un proceso de validar los ingredientes. tener la tecnolog\u00eda suficiente para producir a gran escala, encontrar el punto para la textura, cocci\u00f3n, a partir de una receta inicial. Nos animamos con este producto porque logramos encontrar la f\u00f3rmula exacta para que sea muy parecido al tradicional\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n

Con inocuidad alimentaria y la receta fiel a la tradicional dice que han venido creciendo en consumo, en demanda. \u201cNos han recomendado, hay gente que los est\u00e1 mandando al exterior con sus familiares, los que estudian en el exterior\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En eso un punto importante fue el canal de distribuci\u00f3n, pues el bollo de at\u00fan fue directo a los supermercados. \u201cPara que se venda un producto tiene que estar al alcance del consumidor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ahora trabajan en estrategias de internacionalizaci\u00f3n para exportar el bollo de at\u00fan. Aunque \u201ces un producto dif\u00edcil de explicar a la gente que no ha nacido aqu\u00ed, que no lo conoce, lo prueban y les gusta. Los comentarios son positivos. As\u00ed como aqu\u00ed hay ecuatorianos que comen arepa, sushi, hemos aprendido a comer cosas de otros lados. La intenci\u00f3n es llevar a otros destinos, que nuestra cultura salga de la frontera\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para este 2025 est\u00e1 programado el lanzamiento de otro producto listo para servir, que se sumar\u00e1 a las innovaciones de Yeli como la cazuela de at\u00fan a la manabita, el dip<\/em> de at\u00fan con mayonesa, pimiento rojo y aceitunas; lomos de at\u00fan condimentados al pesto; con aj\u00ed, or\u00e9gano y albahaca; con tomate y albahaca; con rodajas de lim\u00f3n y toda una gama de especias y de presentaciones.<\/p>\n\n\n\n

El encebollado est\u00e1 en los planes de la marca. Se espera llegar a una f\u00f3rmula que tambi\u00e9n les garantice \u00e9xito. Y es que \u201cen ese producto hay muchas versiones, el que es m\u00e1s l\u00edquido, m\u00e1s espeso… es dif\u00edcil llegar a una. No lo descartar\u00eda en el futuro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ahora se busca que los productos de at\u00fan con valor agregado sean m\u00e1s visibles, que el consumidor los identifique y se tome su tiempo en analizar la percha. <\/p>\n\n\n\n

Fuente: El Universo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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