{"id":41272,"date":"2025-04-18T11:14:38","date_gmt":"2025-04-18T16:14:38","guid":{"rendered":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/?p=41272"},"modified":"2025-04-18T11:14:38","modified_gmt":"2025-04-18T16:14:38","slug":"el-viche-tradicion-y-sabor-que-reinan-en-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/2025\/04\/18\/el-viche-tradicion-y-sabor-que-reinan-en-semana-santa\/","title":{"rendered":"El Viche: Tradici\u00f3n y Sabor que Reinan en Semana Santa"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"201\" height=\"251\" src=\"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image-269.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-41273\" style=\"width:272px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Semana Santa, las mesas manabitas se llenan del aroma y el sabor del viche, una sopa espesa con ra\u00edces profundas en la cultura ecuatoriana. Preparado con man\u00ed y mariscos, este plato es m\u00e1s que una comida: es un s\u00edmbolo de identidad, encuentro familiar y fe. En muchas casas, la preparaci\u00f3n del viche se convierte en un ritual compartido, donde cada ingrediente tiene su historia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El viche t\u00edpico lleva pescado fresco, yuca, pl\u00e1tano verde, zapallo y una generosa porci\u00f3n de man\u00ed molido, que le da su textura cremosa caracter\u00edstica. A esto se suman cebolla colorada, ajo, pimiento, cilantro, comino, sal y el infaltable aceite de achiote que pinta de color y sabor cada cucharada. Es com\u00fan ver a las abuelas o t\u00edas liderando la cocina, mientras los m\u00e1s j\u00f3venes pelan y cortan los ingredientes. Este platillo no solo destaca por su sabor, sino tambi\u00e9n por su capacidad de reunir a las familias manabitas. \u201cNo puede haber Semana Santa sin viche\u201d, dice do\u00f1a Rosa Zambrano, en Portoviejo, mientras remueve la olla sobre le\u00f1a. Para muchos, es una forma de recordar a los que ya no est\u00e1n, agradecer por lo recibido y celebrar lo que permanece: la fe y la comida compartida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Semana Santa, las mesas manabitas se llenan del aroma y el sabor del viche, una sopa espesa con ra\u00edces profundas en la cultura ecuatoriana. Preparado con man\u00ed y mariscos, este plato es m\u00e1s que una comida: es un s\u00edmbolo de identidad, encuentro familiar y fe. En muchas casas, la preparaci\u00f3n del viche se convierte en un ritual compartido, donde cada ingrediente tiene su historia.<\/p>\n<p>El viche t\u00edpico lleva pescado fresco, yuca, pl\u00e1tano verde, zapallo y una generosa porci\u00f3n de man\u00ed molido, que le da su textura cremosa caracter\u00edstica. A esto se suman cebolla colorada, ajo, pimiento, cilantro, comino, sal y el infaltable aceite de achiote que pinta de color y sabor cada cucharada. Es com\u00fan ver a las abuelas o t\u00edas liderando la cocina, mientras los m\u00e1s j\u00f3venes pelan y cortan los ingredientes. Este platillo no solo destaca por su sabor, sino tambi\u00e9n por su capacidad de reunir a las familias manabitas. \u201cNo puede haber Semana Santa sin viche\u201d, dice do\u00f1a Rosa Zambrano, en Portoviejo, mientras remueve la olla sobre le\u00f1a. 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