{"id":31991,"date":"2024-11-25T11:30:29","date_gmt":"2024-11-25T16:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/?p=31991"},"modified":"2024-11-25T11:30:29","modified_gmt":"2024-11-25T16:30:29","slug":"manabi-cuna-del-encebollado-el-platillo-insignia-del-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/2024\/11\/25\/manabi-cuna-del-encebollado-el-platillo-insignia-del-ecuador\/","title":{"rendered":"\u00a0Manab\u00ed: cuna del encebollado, el platillo insignia del Ecuador"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/image-318.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-31994\" style=\"width:152px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>&nbsp;&nbsp;Manab\u00ed, provincia conocida por su rica gastronom\u00eda y tradiciones, se consolida como el lugar perfecto para degustar uno de los platos m\u00e1s ic\u00f3nicos del Ecuador: el encebollado. Este delicioso guiso a base de pescado albacora, yuca, cebolla encurtida y un caldo especiado, es considerado un s\u00edmbolo nacional y el preferido para mitigar el hambre o como cura tradicional para la resaca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En los mercados y restaurantes de Manab\u00ed, el encebollado no es solo un alimento, sino una experiencia cultural. La frescura del pescado, combinado con los toques \u00fanicos que cada chef manabita aporta al plato, convierten a este rinc\u00f3n del pa\u00eds en un destino obligado para los amantes de la buena comida. Adem\u00e1s, es com\u00fan acompa\u00f1arlo con chifles (pl\u00e1tano verde frito) y pan, un detalle que refuerza su lugar en la mesa ecuatoriana.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;M\u00e1s all\u00e1 del sabor, el encebollado cuenta historias. Sus ingredientes, arraigados en la tradici\u00f3n coste\u00f1a, reflejan la conexi\u00f3n de Manab\u00ed con el mar y la tierra. Prepararlo es un arte que se hereda de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, haciendo de este platillo un verdadero emblema de identidad y orgullo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cada fin de semana, turistas de diferentes rincones del pa\u00eds llegan a ciudades como Manta, Portoviejo y Jipijapa para saborear el mejor encebollado, siendo este un motor econ\u00f3mico que impulsa a los peque\u00f1os negocios y mercados locales. El encebollado no solo es una comida, sino una tradici\u00f3n viva que, desde Manab\u00ed, sigue conquistando corazones y paladares.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manab\u00ed, provincia conocida por su rica gastronom\u00eda y tradiciones, se consolida como el lugar perfecto para degustar uno de los platos m\u00e1s ic\u00f3nicos del Ecuador: el encebollado. Este delicioso guiso a base de pescado albacora, yuca, cebolla encurtida y un caldo especiado, es considerado un s\u00edmbolo nacional y el preferido para mitigar el hambre o como cura tradicional para la resaca.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":31994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[29],"class_list":["post-31991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portada-1","tag-manabi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31991"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31995,"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31991\/revisions\/31995"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}