{"id":21542,"date":"2024-06-04T12:33:58","date_gmt":"2024-06-04T17:33:58","guid":{"rendered":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/?p=21542"},"modified":"2024-06-04T12:33:59","modified_gmt":"2024-06-04T17:33:59","slug":"la-historia-de-mario-baez-en-cafe-aguila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmercuriomanta.ec\/index.php\/2024\/06\/04\/la-historia-de-mario-baez-en-cafe-aguila\/","title":{"rendered":"La Historia de Mario B\u00e1ez en Caf\u00e9 \u00c1guila"},"content":{"rendered":"\n
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El emprendimiento de Mario B\u00e1ez, Caf\u00e9 \u00c1guila valora y respeta cada grano de caf\u00e9 que pasa por sus manos. Es un lugar donde la maestr\u00eda del tueste y la preparaci\u00f3n se combinan para ofrecer una experiencia \u00fanica a los amantes del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En este lugar se procesa el grano de caf\u00e9 rojo, importado desde Loja y tostado a un punto medio que realza su sabor y aroma. El molido var\u00eda seg\u00fan el tipo de m\u00e1quina en la que se preparar\u00e1, ya sea para caf\u00e9 de olla, para colador fino, para m\u00e1quina casera, casera fina o para expresos.<\/p>\n\n\n\n

Mario B\u00e1ez, certificado como maestro de tueste por la Escuela de Caf\u00e9 de la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s de Especialidad (SCA), lleva consigo esta pasi\u00f3n desde su infancia. Desde peque\u00f1o, compet\u00eda con sus amigos para lograr la perfecci\u00f3n en la preparaci\u00f3n del caf\u00e9, un desaf\u00edo que lo llev\u00f3 a convertirse en barista y obtener reconocimiento en el mundo del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

El proceso de tueste se realiza de manera artesanal, controlando el tiempo con precisi\u00f3n para alcanzar el punto medio ideal. Para Mario, la especialidad no solo consiste en el color negro, sino en el cuidado y la dedicaci\u00f3n con lo que se trata el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

El camino de emprender no ha sido f\u00e1cil para Ba\u00e9z porque a su edad, aprender nuevas t\u00e9cnicas y enfrentarse a los desaf\u00edos para traer la maquinaria necesaria para el proceso fue todo un reto. Sin embargo, su consejo para los que deseen emprender es claro: seguir la pasi\u00f3n y no rendirse ante las adversidades.<\/p>\n\n\n\n

Cuando prepara una taza de caf\u00e9, \u00e9l logra ajustar su dulzura y su amargor, al gusto de las personas.<\/p>\n\n\n\n

Con risas y entusiasmo, Mario comparte su amor por el caf\u00e9 y su compromiso con la excelencia en Caf\u00e9 \u00c1guila. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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